ÜRÜN AÇIKLAMASI
Aroma : Sampanya, Sari Erik, Hindistan Cevizi
Üretici : CAFE RIVENSE DEL CHIRRIPÓ
Ülke : Kosta Rika
Mahsul : 2023 - 2024
Bölge : Brunca
Hasat : Ekim - Subat
Mikro Bölge : Chirripó
Çesit : Caturra, Catuai
Rakim : 1550 m.a.s.l.
Isleme : Dogal Anaerobik
Score : 86,75
CHIRRIPÓ DAG BÖLGESI HAKKINDA
Bu kahve, Kosta Rika'nin güneyindeki Brunca bölgesinin bir parçasi olan Chirripó mikro bölgesinden gelmektedir. Bölge, Ispanyollarin gelisinden önce burada yasayan yerli halk Bruncas'in adini almistir. Burada kahve yetistiriciligi, 19. yüzyilin sonlarinda, Orta Vadi'nin kahve yetistirme alanlarindan gelen ilk yerlesimcilerin Brunca'ya tasinmasiyla baslamistir. Ancak, II. Dünya Savasi'nin sonuna kadar bölge ulusal kahve ekonomisine dahil edilmemistir. Daglar arasindaki vadiler, el Chirripó, el General ve Grande de Térraba adli 3 nehir tarafindan sulanan zengin volkanik topraklar, kahve yetistirmek için ideal kosullar saglar. Kahve plantasyonlari 600 ila 1700 m.a.s.l arasinda yer almaktadir. Iklim oldukça nemlidir, 3500 mm yagis, %85-100 bagil nem ve ortalama sicaklik +22°?'dir. Chirripó mikro bölgesi iki dagin arasinda yer alir: Cerro de la Muerte (3.491 m) ve Cerro Chirripó (3.820 m., Kosta Rika'nin en yüksegi). Bu daglar arasindaki vadi, dikkat çekici bir fincana etki eden benzersiz bir mikro iklime sahiptir. Yani, kahve yetistiriciligi burada su anda yükseliste.
CAFÉ RIVENSE DEL CHIRRIPÓ
Bay Régulo Gerardo Ureña, babasindan ögrendigi is olan kahveye 35 yilini adadi. 1990'larin basinda ilk çiftligi La Guaca'yi satin aldi. Bay Régulo, 2005 yilinda esi Isabel ve 4 ogluyla birlikte kendi mikro degirmenleri Café Rivense del Chirripó'yu kurdu. Köylerindeki ilk kahve yetistiricilerinden olan Ureñas ailesi, özel kahve pazarinin degisen taleplerini karsilamak için çiftliklerini düzenli olarak gelistirdiler. Plantasyonlarini farkli kahve bitkisi türleri, rakim ve günes isigi seviyeleriyle daha küçük bölümlere ayirdilar. Bu, her yil farkli kahveleri hasat etmelerini sagliyor. Yenilik ve kaliteye olan güçlü bagliliklari, prestijli Cup of Excellence ve Good Food Ödülleri de dahil olmak üzere çok sayida ödülle sonuçlandi. 2019'da mikro lotlarindan biri COE'de 5. oldu ve Brunca bölgesinden ilk 10'a giren ilk ürün oldu.
FINCA EL MANGO
Deniz seviyesinden 1.500 m.a.s.l. yükseklikte bulunan 8 hektarlik bir çiftliktir. Mango agaçlari bu yükseklikte yaygin olmasa da, bu çiftlikte kahve agaçlarina gölge saglamak için birkaç tane vardir. El Mango, diger aile çiftligi Las Torres'in hemen yanindadir, ancak güneydoguya bakan konumu ve dik yamaçlari sayesinde fincan profili oldukça farklidir. Bu çiftlik, Don Régulo'nun henüz 18 yasindayken kurdugu ilk kahve plantasyonunu içerir. Her iki çiftlik de karbon emisyonlarini azaltmak için sürdürülebilir bir sekilde yönetilmektedir. Buna, topraga dogal malzeme saglamak için gölgeyi yönetmek, kahve agaçlarini saglikli tutmak, toprak testlerine dayali gübreler kullanmak, seçici olarak herbisitler kullanmak, su kaynaklarini kirlilikten korumak ve yaban hayatini desteklemek için meyve agaçlari dikmek dahildir.
