KAHVE KÜNYESİ
Menşei : Colombia
Bölge : Risaralda
Yükseklik : 1.600 M
Hasat : 2024 / 2025
İşlem Yöntemi : Nitro Yıkanmış
Tür / Çeşit : Castillo / Caturra
Aroma Notları : Şeker Kamışı, Karpuz, Çilek, Karamel, Tarçın
Uygun Demleme Yöntemleri : V60, Chemex, Aeropress, Origami, Orea, Kalita.
Score : 87
Çiftlik / Üretici : Risaralda / Julio César MADRID
Gazdan Arındırma (Degassing) : Minimum dinlenme süreci, kahve kavrum tarihinden itibaren 15 gündür.
850 TL ALIŞVERİŞ ÜZERİ ÜCRETSİZ KARGO !
COLOMBIA JULIO CESAR MADRID / NITRO WASHED HAKKINDA
Risaralda, Kolombiya’nın yemyeşil dağlarında konumlanan Finca Milán, özel kahve üretiminde yenilikçilik ve sürdürülebilirliğin simgesi olarak öne çıkmaktadır. Üçüncü nesil kahve üreticisi Julio César Madrid Tinés’e ait olan çiftlik, deneysel işleme teknikleri ve sürdürülebilir tarım uygulamalarıyla yüksek kaliteli kahveler üretmeye kendini adamıştır.
Tutkulu ve deneyimli bir üçüncü nesil kahve yetiştiricisi olan Julio César Madrid Tinés, Finca Milán’ı derin kahve sevgisi ve ileri görüşlü yaklaşımıyla yönetmektedir. Kalite, yenilik ve sürdürülebilirliğe olan bağlılığı sayesinde çiftlik, özel kahve sektöründe bir referans noktası hâline gelmiştir. Onun vizyonu, Risaralda bölgesindeki kahve üretiminin geleceğini şekillendirmeye devam etmektedir.
Finca Milán, sürdürülebilirlik ve sorumlu tarım uygulamalarına güçlü bir şekilde bağlıdır. Los Nevados Ulusal Doğal Parkı’na yakın konumu, çiftliğin çevresel koruma anlayışını etkileyerek biyolojik çeşitliliğin korunmasını ve su kaynaklarının sorumlu kullanımını desteklemektedir. Café UBA’nın bir parçası olarak Finca Milán, yerel kahve işçilerine eğitim ve adil istihdam olanakları sunarak toplulukla güçlü bir bağ kurmaktadır.
Aile mirasının bir parçası olarak kurulan Finca Milán, zamanla deneysel kahve işleme tekniklerinde önde gelen çiftliklerden biri hâline gelmiştir. La Riviera ve Buenos Aires ile birlikte mükemmelliğe adanmış çiftliklerin oluşturduğu Café UBA ittifakının bir üyesidir.
Bu tesiste kültürleme (culturing) ve nitro fermentasyon gibi kendilerine özgü yenilikçi süreçler geliştirilmektedir. Ayrıca, Yıkanmış (Washed) ve Doğal (Natural) gibi daha geleneksel yöntemlerle de kahve işlenmektedir.
Finca Milán aynı zamanda üç su kaynağını korumakta ve bambu ormanlarından oluşan biyolojik koridorlara ev sahipliği yaparak doğal ekosistemin devamlılığını desteklemektedir.
Bu eşsiz lezzet sadece Cho Coffee Roastery'de.
