ÜRÜN AÇIKLAMASI
Aroma : Sampanya, Sari Erik, Hindistan Cevizi
Üretici : CAFE RIVENSE DEL CHIRRIPÓ
Ülke : Kosta Rika
Mahsul : 2023 - 2024
Bölge : Brunca
Hasat : Ekim - Subat
Mikro Bölge : Chirripó
Çesit : Caturra, Catuai
Rakım : 1550 m.a.s.l.
İşleme : Dogal Anaerobik
Score : 86,75
CHIRRIPÓ DAĞ BÖLGESİ HAKKINDA
Bu kahve, Kosta Rika'nın güneyindeki Brunca bölgesinin bir parçası olan Chirripó mikro bölgesinden gelmektedir. Bölge, İspanyolların gelişinden önce burada yaşayan yerli halk Bruncas’tan adını almıştır. Burada kahve yetiştiriciliği, 19. yüzyılın sonlarında, Orta Vadi'nin kahve yetiştirme alanlarından gelen ilk yerleşimcilerin Brunca’ya taşınmasıyla başlamıştır. Ancak II. Dünya Savaşı'nın sonuna kadar bölge, ulusal kahve ekonomisine dahil edilmemiştir.
Dağlar arasındaki vadiler, El Chirripó, El General ve Grande de Térraba adlı üç nehir tarafından sulanan zengin volkanik topraklara sahiptir. Bu koşullar, kahve yetiştiriciliği için son derece idealdir. Kahve plantasyonları 600 ila 1700 metre rakımda yer almaktadır. İklim oldukça nemlidir: yıllık 3.500 mm yağış, %85–100 bağıl nem ve ortalama sıcaklık +22°C'dir.
Chirripó mikro bölgesi, iki dağ arasında yer alır: Cerro de la Muerte (3.491 m) ve Cerro Chirripó (3.820 m – Kosta Rika'nın en yüksek noktası). Bu dağlar arasındaki vadi, dikkat çekici fincan profiline katkı sağlayan benzersiz bir mikro iklime sahiptir. Günümüzde, kahve yetiştiriciliği burada hızla yükselişe geçmiştir.
CAFÉ RIVENSE DEL CHIRRIPÓ
Bay Régulo Gerardo Ureña, babasından öğrendiği kahve yetiştiriciliğine 35 yılını adamıştır. 1990’ların başında ilk çiftliği olan La Guaca’yı satın almıştır. 2005 yılında eşi Isabel ve dört oğluyla birlikte kendi mikro değirmenleri olan Café Rivense del Chirripó’yu kurmuştur.
Köylerindeki ilk kahve üreticilerinden biri olan Ureña ailesi, özel kahve pazarının değişen taleplerine uyum sağlamak amacıyla çiftliklerini sürekli olarak geliştirmiştir. Plantasyonlarını farklı kahve türleri, rakım seviyeleri ve güneş ışığı yoğunluklarına göre daha küçük parseller hâlinde bölmüşlerdir. Bu sayede her yıl farklı karakterde kahveler hasat edebilmektedirler.
Yeniliğe ve kaliteye olan bağlılıkları, aralarında Cup of Excellence ve Good Food Awards’un da bulunduğu birçok prestijli ödülle taçlandırılmıştır. 2019 yılında, mikro lotlarından biri COE'de 5. sırada yer almış ve Brunca bölgesinden ilk 10’a giren ilk ürün olmuştur.
FINCA EL MANGO
Deniz seviyesinden 1.500 metre yükseklikte bulunan bu 8 hektarlık çiftlik, adını içinde yer alan birkaç mango ağacından alır. Mango ağaçları bu yükseklikte yaygın olmasa da, burada kahve ağaçlarına gölge sağlamak amacıyla bulunmaktadır.
El Mango, ailenin diğer çiftliği olan Las Torres’in hemen yanında yer almaktadır. Ancak güneydoğuya bakan konumu ve dik yamaçları sayesinde oldukça farklı bir fincan profiline sahiptir. Bu çiftlik aynı zamanda Don Régulo’nun henüz 18 yaşındayken kurduğu ilk kahve plantasyonunu da içermektedir.
Her iki çiftlik de karbon emisyonlarını azaltmak amacıyla sürdürülebilir yöntemlerle yönetilmektedir. Bu kapsamda:
Gölgeleme ile doğal toprak beslemesi,
Sağlıklı kahve ağaçlarının korunması,
Toprak testlerine dayalı gübreleme,
Seçici herbisit kullanımı,
Su kaynaklarının kirlilikten korunması,
Yaban hayatı desteklemek için meyve ağaçları dikimi
gibi uygulamalar hayata geçirilmektedir.
