ÜRÜN AÇIKLAMASI
Aroma : Çiçeksi, Kırmızı Elma, Karamel, Çikolata, Limon
Rakım : 1600 - 2000 m.a.s.l.
Çiftlik : Buenavista Quindio / LA Divisa
Botanik Çeşit : Pink Bourbon
Score : 88,75
Diofanor Ruiz & Finca La Divisa
Diofanor Ruiz, geleneksel bir kahve çiftçisi ailesinde doğdu ve küçük yaşlardan itibaren çiftlik işlerinde aktif rol aldı. Don Diofanor, kahve üretimine devam etmeye karar verdi ve 2003 yılında sertifikalı kahve çiftçisi oldu.
2005 yılında ise kendi çiftliği olan La Divisa’yı satın aldı.
La Divisa, 14 hektar büyüklüğünde olup Quindío, Buenavista bölgesinde, 1950 metre rakımda yer alıyor.
Diofanor, eşi ve şu anda tarımsal ormancılık mühendisliği okuyan küçük oğluyla birlikte bu çiftlikte yaşamaktadır.
Çevresel Duyarlılık ve Tarımsal Çeşitlilik
Kahve ağaçlarının yanı sıra, Diofanor toprak bileşimini iyileştirmek, gölgeleme sağlamak ve çiftliğin dayanıklılığını artırmak amacıyla La Divisa’ya farklı türlerde ağaçlar dikti.
Çiftliğinde muz, mandalina, guava ve portakal gibi meyve ağaçlarından oluşan zengin bir koleksiyona sahiptir.
Ayrıca bölgedeki tarımsal ormancılığı desteklemek amacıyla Guamo, Guayacanes ve Tigua gibi yerel türlerde ağaçlar da dikti.
Diofanor, geçmişte hiçbir çiftçinin kendi kahvesini tatmadığı günleri hatırlıyor. O zamanlar bu, çiftçiler için önemli görülmüyordu çünkü kahvenin kalitesine dair farkındalık neredeyse yoktu. Bu anlayıştaki büyük boşluk, onun bakış açısını kökten değiştirdi.
Kaliteye Geçiş ve Cofinet İş Birliği
Diofanor, kahvesini ilk kez tattıktan sonra 2005 yılında, geleneksel üretim yöntemlerinden uzaklaşarak kalite odaklı uygulamaları benimsemeye karar verdi.
Bu değişim, geçim kaynağı üzerinde büyük bir etki yarattı ve bugün La Divisa’daki tüm çalışmalarında onun temel rehberi hâline geldi.
2017 yılında Cofinet ile iş birliğine başladı.
Diofanor, Cofinet tarafından sağlanan teknik destek sayesinde kahvesinin kalitesini daha da ileriye taşıdığını belirtiyor. Ayrıca, Cofinet’in işleme protokollerinden bazılarını benimseyerek olağanüstü sonuçlar elde etti.
Diofanor ile el ele çalışmaktan büyük onur duyuyoruz ve bu güçlü iş birliğinin önümüzdeki yıllarda da aynı heyecanla devam etmesini umuyoruz.
