'filtrecoffee' ile etiketlenen ürünler

Colombia Monteblanco Pineapple Caturra / Washed Kolombiya’nın Huila bölgesinde yetişen özel Caturra varyetesi, Monteblanco Çiftliği’nin yenilikçi işleme yöntemleriyle buluşuyor. Ananas ile yapılan fermantasyon sayesinde tropikal meyve notaları, canlı asidite ve temiz gövde öne çıkıyor.

Üçüncü nesil bir kahve yetiştiricisi olan Olman Ureña Salazar, 25 yılı aşkın bir süredir çiftliğinde kahve sahibi olmaya ve yetiştirmeye kendini adamıştır. Eşi Maria Nidia Antonia, ailesi ve yakın arkadaşları tarafından sevgiyle Toñita olarak çağrılır. Olman, onuruna çiftliğine onun adını vermeye karar verdi. Bu kahve, kurulduğu 2015 yılından bu yana sürekli iyileştirmelerden geçen son teknoloji bir tesise sahip olan Palmichal Micromill'de işlendi. Birincil hedefleri, yenilikçi işleme yöntemlerini keşfederek üst düzey çiftliklerden zaten olağanüstü olan kahve kalitesini yükseltmektir. Kosta Rika kahveleri hiçbir zaman bizi şaşırtmıyor en sevdiğimiz ülkelerin başında geliyor. Keyifle tüketiniz.

Risaralda, Kolombiya’nın yemyeşil dağlarında konumlanan Finca Milán, özel kahve üretiminde yenilikçilik ve sürdürülebilirliğin simgesi olarak öne çıkmaktadır. Üçüncü nesil kahve üreticisi Julio César Madrid Tinés’e ait olan çiftlik, deneysel işleme teknikleri ve sürdürülebilir tarım uygulamalarıyla yüksek kaliteli kahveler üretmeye kendini adamıştır.

Kolombiya'nın Huila bölgesinde, La Argentina'da bulunan Eduardo Armero Martinez'in çiftliği, Finca Los Sauces, üretiminde uyguladığı anaerobik kahve işleme yöntemleri ile biliniyor. Eduardo Armero Martinez, kahve sektöründe geniş deneyime sahip Nariño'lu genç bir üreticidir. Las Sauces adlı çiftliği, 2,8 hektarlık toplam alana sahip, bunun 2,5 hektarı ise kahve ağaçlarının yeşerdiği topraklara ayrılmış durumda. 1700 metrelik yüksekliği ve ortalama 18 derecelik sıcaklığıyla, bu bölge kahve yetiştiriciliği için ideal bir konumda bulunuyor.

Café Rivense del Chirripó, 2005 yılında Régulo Ureña ve Isabel Rojas tarafından kurulan, Kosta Rika’nın güneyinde Brunca bölgesinde yer alan aile işletmesi bir mikromildir. Chirripó mikro-bölgesinde konumlanan çiftlik, bölgenin yüksek rakımı ve eşsiz mikroklimasını kaliteye dönüştüren öncü üreticiler arasında yer alır. Çiftliğin kahveleri, Cup of Excellence yarışmasında elde edilen başarılarla kalitesini kanıtlamıştır. En dikkat çekici derecesi, 2019 Cup of Excellence’ta Vista al Chirripó – Caturra Honey mikrolotu ile kazanılan 5’incilik olmuştur. Üretim süreci, karbon ayak izini azaltmaya odaklanan sürdürülebilir bir sistem üzerine kuruludur. Toprağın doğal dengesini korumak ve kahve ağaçlarını serin tutmak amacıyla doğru gölgeleme uygulanır; gübreleme, yıllık toprak analizlerine göre yapılır. Güçlü yabani otların bulunduğu sınırlı alanlarda kontrollü herbisit kullanılırken, tüm su kaynakları koruma altındadır.

Elkin Guzman'ın çiftliği; ailesi 70 yılı aşkın süredir kahve üretiyor. Ve bu sürenin 12 yılı özellikle işleme teknolojileri araştırmalarına ayrılmış durumda.