FLORAL SYMPHONY WUSH WUSH & JHONATAN GASCA

Cafec TH-1 Filtre Kağıdı

CFC001

“Kahvenin tadı kavrumuna bağlıdır denir ancak tek değişken bu değil. Akış hızını ve sıcaklığı kontrol etmek de oldukça önemlidir.” CAFEC kurucusu; Shigeji Nakatsuka’ nın, yıllarca kahve kavurmuş ve demlemiş birisi olarak hep aklında olan bir düşünce vardı. “Lezzetli bir kahveyi evde kolayca nasıl demleyebilirim?” Ve bu düşünce herkesin kendi evinde kolayca harika bir kahve demlemesini sağlama hayalinde dönüştü. “Kolayca… evde… nasıl…?” Yüksek kaliteli kağıt filtrenin öncüsü olarak, Nakatsuka kağıt ile bu soruya bir cevap aramaya çalıştı. Kağıt yapısı üzerinde çalışarak, kağıdın kurutma yöntemlerini değiştirdi ve sonunda çeşitli kağıt filtreleri geliştirdi. Yıllarca kaliteli kağıt ve lezzetli bir kahve üzerinde çalışan ve sadece CAFEC tarafından üretilebilen bu filtreler yeni bir dönemin başlangıcı oldu ve CAFEC, “Günlük kahvenizi yudumlarken yüzünüzdeki mutluluğu görmek istiyoruz!” düşüncesini sizlere aktarmayı amaçladı. 100 adet filtre kağıdı içerir. Tüm Cafec Flower Cup4, Origami M, Hario V60 02 drippler’lar için kullanabilirsiniz

₺585,00

Cafec TH-2 Filtre Kahve Kağıdı

CFC002

“Kahvenin tadı kavrumuna bağlıdır denir ancak tek değişken bu değil. Akış hızını ve sıcaklığı kontrol etmek de oldukça önemlidir.” CAFEC kurucusu; Shigeji Nakatsuka’ nın, yıllarca kahve kavurmuş ve demlemiş birisi olarak hep aklında olan bir düşünce vardı. “Lezzetli bir kahveyi evde kolayca nasıl demleyebilirim?” Ve bu düşünce herkesin kendi evinde kolayca harika bir kahve demlemesini sağlama hayalinde dönüştü. “Kolayca… evde… nasıl…?” Yüksek kaliteli kağıt filtrenin öncüsü olarak, Nakatsuka kağıt ile bu soruya bir cevap aramaya çalıştı. Kağıt yapısı üzerinde çalışarak, kağıdın kurutma yöntemlerini değiştirdi ve sonunda çeşitli kağıt filtreleri geliştirdi. Yıllarca kaliteli kağıt ve lezzetli bir kahve üzerinde çalışan ve sadece CAFEC tarafından üretilebilen bu filtreler yeni bir dönemin başlangıcı oldu ve CAFEC, “Günlük kahvenizi yudumlarken yüzünüzdeki mutluluğu görmek istiyoruz!” düşüncesini sizlere aktarmayı amaçladı.

₺585,00

Cafec TH-3 Filtre Kahve Kağıdı

CFC003

“Kahvenin tadı kavrumuna bağlıdır denir ancak tek değişken bu değil. Akış hızını ve sıcaklığı kontrol etmek de oldukça önemlidir.” CAFEC kurucusu; Shigeji Nakatsuka’ nın, yıllarca kahve kavurmuş ve demlemiş birisi olarak hep aklında olan bir düşünce vardı. “Lezzetli bir kahveyi evde kolayca nasıl demleyebilirim?” Ve bu düşünce herkesin kendi evinde kolayca harika bir kahve demlemesini sağlama hayalinde dönüştü. “Kolayca… evde… nasıl…?” Yüksek kaliteli kağıt filtrenin öncüsü olarak, Nakatsuka kağıt ile bu soruya bir cevap aramaya çalıştı. Kağıt yapısı üzerinde çalışarak, kağıdın kurutma yöntemlerini değiştirdi ve sonunda çeşitli kağıt filtreleri geliştirdi. Yıllarca kaliteli kağıt ve lezzetli bir kahve üzerinde çalışan ve sadece CAFEC tarafından üretilebilen bu filtreler yeni bir dönemin başlangıcı oldu ve CAFEC, “Günlük kahvenizi yudumlarken yüzünüzdeki mutluluğu görmek istiyoruz!” düşüncesini sizlere aktarmayı amaçladı.

₺585,00

BREZILYA SANTUARIO SUL GEISHA & LUIZ PAULO

CHO003

SANTUARIO SUL – LUIZ PAULO Santuario Sul projesi, üretici Luiz Paulo için olduğu kadar bizim için de özel! Seçkimizde, yıllar önce Lot X projesi kapsamında sunduğumuz São Silvestre – Cryo Anaerobic lotundan sonra Brezilya kahvesi yer almamıştı. Sunmakta olduğumuz tüm çılgın Kolombiya, Kosta Rika, Ruanda ve diğer yörelerin yanında aynı seviyede Brezilya lotları sunabilmekten ve Brezilya’dan böylesine nitelikli kahveleri sizlere taşıyabilmekten duyduğumuz heyecan tarifsiz.

₺450,00

FAZENDA SERTAO YELLOW BOURBON

CHO011

FAZENDA SERTÃO, BREZİLYA Fazenda Sertão, 850 hektarlık bir çiftlik olup, bunun 330 hektarı kahve yetiştiriciliğine ayrılmıştır. Çiftlikte çok çeşitli kahve türleri yetiştirilmekle birlikte en yaygın olanları Kırmızı ve Sarı Bourbon, Sarı Catuai ve Sarı Catucai’dir. Ayrıca muz ve mısır da yetiştirilmekte, büyük ve küçükbaş hayvan yetiştiriciliği de yapılmaktadır. Çiftliğin kuruluşu aslında bir aşk hikayesine dayanır: Bölgedeki ilk kahve üreticilerinden biri olan ve asıl mesleği diş hekimliği olan José Isidro Pereira, kahve üreticiliğine geçiş yapmış ve çiftliği vefat eden annesinden miras olarak almıştır. Bu noktadan sonra kahveye kendini adayan José, 1949’da hayatının aşkı Nazareth ile tanışmış ve çiftliğin tüm idaresini ona bırakmıştır. Bugün Nazareth ve José’nin çocukları Francisco, Luiz Paulo, Clycia ve Sandra, aile geleneğini devam ettirerek kahve üreticiliğini sürdürmektedir.

₺450,00

ETHIOPIA LALESA RED HONEY

CHO002

Gedeb’de bulunan Lalesa yıkama istasyonu, 2023 yılında Ephtah tarafından satın alınmıştır. Bu istasyon, deniz seviyesinden 2.200 metre yükseklikte yer almakta olup, 350 adet yükseltilmiş kurutma yatağının bulunduğu 3,5 hektarlık bir alana sahiptir. Ephtah; eğitim, finansal okuryazarlık, finansmana erişim ve kadın kahve topluluğu liderliğinin güçlendirilmesi gibi çeşitli girişimlerle kadınları desteklemektedir.

₺500,00

CAFEC ABACA TRAPEZOİD FİLTRE KAĞIDI-103(NO 4 UYUMLU)

CAFECTRA001

Cafec Abaca Trapezoid 103 filtreler ”No4” filtre kağıdı kullanan tüm filtre kahve makineleri için kullanabilirsiniz. Moccamaster Select ve KBGT 1.25 tüm modelleri ile tam uyumludur. Bu filtreleri aynı zamanda düz tabanlı Clever, Bonavita Dripper gibi demleyicilerle de tam uyumlu olarak kullanabilirsiniz. 100 adet filtre kağıdı içerir.

₺695,00

COLOMBIA JULIO CESAR MADRID & NITRO WASHED

CHO004

Risaralda, Kolombiya’nın yemyeşil dağlarında konumlanan Finca Milán, özel kahve üretiminde yenilikçilik ve sürdürülebilirliğin simgesi olarak öne çıkmaktadır. Üçüncü nesil kahve üreticisi Julio César Madrid Tinés’e ait olan çiftlik, deneysel işleme teknikleri ve sürdürülebilir tarım uygulamalarıyla yüksek kaliteli kahveler üretmeye kendini adamıştır.

₺400,00

CREAMY CULTURED RED BOURBON & JHOAN VERGARA

CHO010

Kolombiya’nın Huila bölgesinden gelen Creamy Cultured Red Bourbon, yoğun aromatik karakteri, kremsi ağız hissi ve katmanlı fincan profiliyle öne çıkan özel bir işlem lotudur. Bu kahvede, Red Bourbon’un doğal aromatik potansiyeli, kontrollü laktik fermantasyon ve çok aşamalı işleme süreciyle daha belirgin, kompleks ve rafine bir karaktere taşınır.

₺600,00

EL SALVADOR LA CARRERA

₺120,00

EL SALVADOR CHIQUIHUAT

₺200,00

COLOMBIA FINCA MAZATLAN & JAIRO ARCILA

CHO009

Quindío’nun volkanik topraklarında yetiştirilen bu yıkanmış Caturra, üretici Jairo Arcila’nın her aşamadaki titizliğini ve sürdürülebilir yaklaşımını yansıtıyor. Yalnızca tamamen olgunlaşmış kirazların özenle elle toplanmasının ardından kahve, La Pradera işleme istasyonunda 30 saatlik kontrollü su altı fermantasyonuna alınıyor. Bu yöntem, kahvenin parlak ve zarif karakterini korurken tatlılık, yapı ve berraklığı belirgin şekilde artırıyor. Yıkama işlemi, sürdürülebilir bir su sistemiyle gerçekleştiriliyor; kullanılan tüm su geri dönüştürülüyor ve vetiver çimi yataklarından doğal olarak filtreleniyor. Bu sayede çevresel etki minimuma indiriliyor. Sonuç ise katmanlı tatlılığa ve meyvemsi notalara sahip, temiz ve rafine bir fincan.

₺300,00

CHO NOCTURNE ESPRESSO

ESP002

Gecenin derinliğinden ilham alan Nocturne Espresso, yoğun karakteri ve katmanlı yapısıyla güçlü bir fincan deneyimi sunar. Koyu kavrum profili sayesinde gövdeli, dengeli ve kalıcı bir içim sağlar. İlk yudumda belirgin bir çikolata kreması hissi (Nutella) ön plana çıkarken, ardından gelen siyah üzüm notaları içeceğe zarif bir meyvemsilik katar. Finalde ise vanilyanın yumuşak ve saran dokunuşu, tüm profili dengeli ve pürüzsüz bir bitişle tamamlar. Sütle mükemmel uyum sağlayan bu profil, espresso bazlı içeceklerde derinlik ve karakter arayanlar için ideal bir tercih sunar.

₺450,00

CHO SIGNATURE ESPRESSO

ESP001

CHO Signature Espresso, zarif ve katmanlı karakteriyle markamızın kahveye olan yaklaşımını yansıtan özel bir espresso deneyimidir. İlk yudumdan itibaren balımsı tatlılığıyla damakta sıcak ve davetkâr bir iz bırakırken, badem notalarının yumuşak dokusu ve olgun dutun zarif meyvemsiliği bu deneyime derinlik kazandırır. Floral aromaların ince ve sofistike dokunuşları ise fincanın her anında kendini hissettirerek aromatik yapıyı kusursuz bir dengede tamamlar. İpeksi gövdesi, rafine asiditesi ve temiz, uzun bitişiyle her fincanda yalnızca bir espresso değil; CHO’nun imzasını taşıyan unutulmaz bir kahve deneyimi sunar.

₺400,00

EL SALVADOR FINCA GABRIELLA & FAMILIA ALVAREZ

CHO013

El Salvador Finca Gabriela deniz seviyesinden 1550 metre yükseklikte yer alan Santa Ana bölgesinde yetiştirilmektedir. Tadım notaları arasında yaban mersini ve şarabımsı tatlar öne çıkmaktadır. Bununla beraber El Salvador Finca Gabriela kremsi bir gövdeye ve hoş bir bitişe sahiptir. Finca Gabriela’yı Cho Coffee Roastery kavurmasıyla mutlaka denemenizi öneririz.

₺300,00

COSTARICA HACIENDA COLIMA & ALEJO CASTRO KAHLE

CHO015

Alejo, beşinci nesil bir kahve üreticisidir. Farklı kahve çeşitleri ve işleme yöntemleri üzerinde denemeler yapmaktan büyük keyif alır. Bu çalışmalarının sonucunda, Hacienda Colima çiftliğinde ürettiği bu özel Natural Caturra mikrolotunu sunabilmektedir. Alejo Castro için çiftlikte yapılan her işin, yıl boyunca en yüksek özen ve titizlikle yürütülmesi gerekir. Bunun amacı, kaliteli ve sağlıklı bir hasat elde etmektir.

₺600,00

COSTA RICA LAS TORRES / REGULO URENA & ISABEL ROJAS

CHO012

Café Rivense del Chirripó, 2005 yılında Régulo Ureña ve Isabel Rojas tarafından kurulmuş, Kosta Rika’nın güneyinde yer alan Brunca bölgesindeki Chirripó adlı mikro-bölgede faaliyet gösteren aile işletmesi bir mikromill’dir. Kahvenin kalitesi, Cup of Excellence yarışmasında elde edilen çeşitli derecelerle tescillenmiştir. En iyi derecesini ise 2019 COE’de, Vista al Chirripó Caturra Honey mikrolotu ile 5’incilik elde ederek kazanmıştır.

₺480,00

SELVA CENTRAL PERU ALPACA

CHO018

Peru Alpaca , Peru'nun Selva Central bölgesinin verimli topraklarında yetişen ve bölgenin karakteristik fincan profilini yansıtan seçkin bir kahvedir. Yıkanmış (Washed) işleme yöntemi sayesinde temiz, berrak ve dengeli bir içim sunarken; zarif aromatik yapısıyla her yudumda rafine bir deneyim vadeder. Fincanı açıldığında yeşil çayın ferah ve narin karakteri öne çıkarken, esmer şekerin yumuşak tatlılığı gövdeye sıcak ve dengeli bir yapı kazandırır.

₺300,00

COSTA RICA EL MANGO

CHO019

Costa Rica El Mango, Chirripó'nun yüksek rakımlı yamaçlarında yetiştirilen ve aile işletmesi bir çiftlikte özenle işlenen özel bir mikrolottur. Honey işleme yöntemi sayesinde fincanda canlı meyvemsi karakter, zarif tatlılık ve ipeksi bir gövde sunar. Dengeli yapısı ve temiz bitişiyle her yudumunda Kosta Rika'nın seçkin kahve mirasını yansıtır.

₺350,00

COLOMBIA OPAL GEISHA & JHOAN VERGARA

CHO020

Geisha kahvesi, olağanüstü ve kompleks aroma profiliyle öne çıkar ve yüksek kaliteli specialty kahvenin sembollerinden biri hâline gelmiştir. Kahve tutkunları ve uzmanları, benzersiz ve unutulmaz bir kahve deneyimi sunduğu için Geisha çekirdeklerini sıklıkla tercih eder.

₺2.100,00

SANTA MONICA JAIRO ARCILA & CHERRY CHERRY LADY

CHO021

Castillo çeşidi, Kolombiya Ulusal Kahve Üreticileri Federasyonu (FNC) bünyesindeki araştırma merkezi Cenicafé tarafından geliştirilmiş ve 2005 yılında resmi olarak piyasaya sunulmuştur. Bu çeşit, kahve üreticilerinin karşı karşıya olduğu iki önemli soruna çözüm getirmek amacıyla geliştirilmiştir: düşük verimlilik ve dünya genelinde kahve üretiminde ciddi kayıplara neden olan, yıkıcı bir mantar hastalığı olan kahve yaprak pasına (Hemileia vastatrix) karşı hassasiyet.

₺450,00