Cho Coffee Roastery, 2023 yılında ilk Roastery merkezini İstanbul Bakırköy’de açarak iyi kahveyi kahve severlerle buluşturmak adına sektöre giriş yaptı. Yolculuğumuz tutku, özgünlük ve aralıksız bir mükemmellik arayışı ile tanımlanır. Kendimizi kahve dünyasının güzel sanat alanında usta zanaatkarların versiyonu olarak görüyoruz. Servis ettiğimiz her fincan özveri, hassasiyet ve özenle hazırlanıyor. Büyümeye devam ederken, özel kahvenin sunabileceği şeylerin sınırlarını zorlamaya kararlıyız. İnovasyon, kahve deneyimlerini tanımlayan yeni girişimleri yönlendiren stratejimizin merkezinde yer alır. En son teknolojiden öncü tekniklere kadar yaklaşımımız, özel kahvenin ticari karışımlara göre belirgin üstünlüğünü korumasını sağlayan adaptasyon ve hızlı evrime dayanmaktadır.

CHO COFFEE ROASTERY

Topraktan Ateşe, Fincana Uzanan Bir Zanaat
Her şey bir arayışla başladı.
Ezberden uzak, "aynı tat"ı tekrar etmeyen, karakteri olan bir kahve içme isteğiyle.
Kahvenin sadece kafein değil; bir anlatı, bir deneyim, bir bağ kurma biçimi olduğuna inanan bir tutkunun peşinden gittik. Bu tutku, zamanla sadece içen değil, yetiştiren, kavuran, anlatan biri olmaya evrildi.

Cho Coffee Roastery, bu yolculuğun sonucunda doğdu.
Bir marka değil, bir duruş.
Süslü kelimelerle değil, net emekle var olan bir iş.

Biz kahveyi bir ürün olarak değil, bir zincirin son halkası olarak görüyoruz.
Her şey toprakta başlıyor. O toprakta yetişen kahve ağacının bakımını yapan çiftçinin emeğinde gizli. O emeğin, doğru işlenmiş çekirdeğe dönüşmesinde. Biz, işte bu zincirin tam ortasında duruyoruz. Çekirdeği kavuran ve karakterini ortaya çıkaran bir zanaatkâr olarak.

NE YAPARIZ ? 

Dünyanın farklı mikro iklimlerinden seçilmiş, skoruyla, profiliyle ve hikayesiyle öne çıkan nitelikli kahve çekirdeklerini doğrudan tedarik ediyoruz.
Aracı zincirlerden uzak duruyoruz. Üreticiyi tanıyoruz, süreci izliyoruz.
Kimi zaman Kolombiya’nın 1800 metredeki Caturra Purpura’sı, kimi zaman Etiyopya’nın yıkanmış Heirloom’ları. Her birinin iklimi, toprağı, işlenişi farklı; dolayısıyla bizden istediği de farklı.

İşte kavurma burada devreye giriyor.
Biz kahveyi "tek tip" kavurmuyoruz.
Onu yönlendirmiyoruz. Dinliyoruz.
Çekirdeğin ne olduğunu, neye dönüştüğünü anlamaya çalışıyor; o potansiyeli bozmadan açığa çıkarıyoruz.
Kavrulurken acele yok. Ezber yok. Her profilin bir ritmi var. Biz sadece o ritmi takip ediyoruz.

NEDEN CHO ? 

“Cho”, yalınlık demek.
Sade ama sıradan değil.
Karmaşık değil ama derin.
Bizim kahveye yaklaşımımız da tam olarak bu. Gürültüden uzak, dikkatli, özenli ve özüyle barışık.

Cho Coffee Roastery'de her çekirdek, geldiği yeri onurla temsil eder.
Biz, o temsilin hakkını vermeye çalışırız.
Paketlerimizde sadece bölge adı veya tat notları yok; her kahve, onu yetiştiren insanlara, doğaya ve emeğe saygının karşılığıdır.

NE SUNUYORUZ !

Yüksek skorlu, temiz profilli, izlenebilir kahveler.
Küçük partilerde, profiline özel kavrulmuş çekirdekler.
Her kahvede dürüstlük, açıklık ve karakter.
Her yudumda topraktan gelen bir anlatı.
Bizim için önemli olan şey; bir kahvenin “iyi” olması değil, kendine has olması.
Çünkü biz kahvenin sadece içilmesi için değil, anlatılması için var olduğuna inanıyoruz.

SON SÖZ 

Cho Coffee Roastery, topraktan başlayan bir hikâyeyi, kavurma ile anlatmaya çalışan bir kavurucu markasıdır.
Ne olduğumuzu biliyoruz, ne olmadığımızı da.
Amacımız sadece iyi kahve sunmak değil; iyi kahvenin ne olduğunu birlikte keşfetmek.

Topraktan ateşe, fincana.
Cho, kahvenin kendisi gibi, net, doğal ve dürüst.

VİZYONUMUZ

Dünyanın farklı coğrafyalarındaki nitelikli kahve çekirdeklerini, kendi kimliğine saygı duyarak kavurmak; her yudumda toprağın, emeğin ve zanaatin izini taşıyan kahvelerle kahve kültürüne dürüst ve yalın bir katkı sunmak.

MİSYONUMUZ

Nitelikli kahve çekirdeklerini doğrudan ve şeffaf kaynaklardan temin etmek
Her kahveyi kendi karakterine sadık kalarak, profil odaklı ve küçük partilerde kavurmak
Kahvenin sadece bir içecek değil, bir anlatı olduğuna inanan herkese bu deneyimi ulaştırmak
Kahve üreticilerine, doğaya ve emeğe saygılı bir üretim ve tüketim modeli oluşturmak

DEĞERLERİMİZ 

Kahveyi ezbere değil, anlayarak kavururuz. Her çekirdek bizim için bir karakter taşır.

Tedarikten kavurmaya, fincandan iletişime kadar her adımda açık, net ve şeffaf bir anlayışla hareket ederiz.

Üreticiye, toprağa ve emeğe saygı duyar; sürdürülebilir ilişkiler kurarız.