Gecenin derinliğinden ilham alan Nocturne Espresso, yoğun karakteri ve katmanlı yapısıyla güçlü bir fincan deneyimi sunar. Koyu kavrum profili sayesinde gövdeli, dengeli ve kalıcı bir içim sağlar. İlk yudumda belirgin bir çikolata kreması hissi (Nutella) ön plana çıkarken, ardından gelen siyah üzüm notaları içeceğe zarif bir meyvemsilik katar. Finalde ise vanilyanın yumuşak ve saran dokunuşu, tüm profili dengeli ve pürüzsüz bir bitişle tamamlar. Sütle mükemmel uyum sağlayan bu profil, espresso bazlı içeceklerde derinlik ve karakter arayanlar için ideal bir tercih sunar.

Kolombiya'nın Huila bölgesinde, La Argentina'da bulunan Eduardo Armero Martinez'in çiftliği, Finca Los Sauces, üretiminde uyguladığı anaerobik kahve işleme yöntemleri ile biliniyor. Eduardo Armero Martinez, kahve sektöründe geniş deneyime sahip Nariño'lu genç bir üreticidir. Las Sauces adlı çiftliği, 2,8 hektarlık toplam alana sahip, bunun 2,5 hektarı ise kahve ağaçlarının yeşerdiği topraklara ayrılmış durumda. 1700 metrelik yüksekliği ve ortalama 18 derecelik sıcaklığıyla, bu bölge kahve yetiştiriciliği için ideal bir konumda bulunuyor.

CHO Signature Espresso, zarif ve katmanlı karakteriyle markamızın kahveye olan yaklaşımını yansıtan özel bir espresso deneyimidir. İlk yudumdan itibaren balımsı tatlılığıyla damakta sıcak ve davetkâr bir iz bırakırken, badem notalarının yumuşak dokusu ve olgun dutun zarif meyvemsiliği bu deneyime derinlik kazandırır. Floral aromaların ince ve sofistike dokunuşları ise fincanın her anında kendini hissettirerek aromatik yapıyı kusursuz bir dengede tamamlar. İpeksi gövdesi, rafine asiditesi ve temiz, uzun bitişiyle her fincanda yalnızca bir espresso değil; CHO’nun imzasını taşıyan unutulmaz bir kahve deneyimi sunar.

CHO COFFEE Roastery olarak, Türk kahvesini yalnızca bir içecek değil; köklü bir kültür, incelikli bir zanaat ve nesilden nesile aktarılan bir ritüel olarak görüyoruz. Bu anlayışla geliştirdiğimiz CHO Signature Türk Kahvesi, geleneksel Türk kahvesi deneyimini en üst kalite standartlarıyla yeniden yorumlamak üzere özel olarak seçilmiş nadir çekirdeklerden üretilmiştir.

SANTUARIO SUL – LUIZ PAULO Santuario Sul projesi, üretici Luiz Paulo için olduğu kadar bizim için de özel! Seçkimizde, yıllar önce Lot X projesi kapsamında sunduğumuz São Silvestre – Cryo Anaerobic lotundan sonra Brezilya kahvesi yer almamıştı. Sunmakta olduğumuz tüm çılgın Kolombiya, Kosta Rika, Ruanda ve diğer yörelerin yanında aynı seviyede Brezilya lotları sunabilmekten ve Brezilya’dan böylesine nitelikli kahveleri sizlere taşıyabilmekten duyduğumuz heyecan tarifsiz.

FAZENDA SERTÃO, BREZİLYA Fazenda Sertão, 850 hektarlık bir çiftlik olup, bunun 330 hektarı kahve yetiştiriciliğine ayrılmıştır. Çiftlikte çok çeşitli kahve türleri yetiştirilmekle birlikte en yaygın olanları Kırmızı ve Sarı Bourbon, Sarı Catuai ve Sarı Catucai’dir. Ayrıca muz ve mısır da yetiştirilmekte, büyük ve küçükbaş hayvan yetiştiriciliği de yapılmaktadır. Çiftliğin kuruluşu aslında bir aşk hikayesine dayanır: Bölgedeki ilk kahve üreticilerinden biri olan ve asıl mesleği diş hekimliği olan José Isidro Pereira, kahve üreticiliğine geçiş yapmış ve çiftliği vefat eden annesinden miras olarak almıştır. Bu noktadan sonra kahveye kendini adayan José, 1949’da hayatının aşkı Nazareth ile tanışmış ve çiftliğin tüm idaresini ona bırakmıştır. Bugün Nazareth ve José’nin çocukları Francisco, Luiz Paulo, Clycia ve Sandra, aile geleneğini devam ettirerek kahve üreticiliğini sürdürmektedir.

Cup of Excellence ile başlayan yeşil çekirdek serüvenimiz, Kolombiya’dan Cofinet iş birliğiyle büyümeye devam ediyor. Global sahnede muazzam işlere imza atan, nitelikli kahve dünyasının en önemli ve yenilikçi üreticilerinden biri olan Cofinet’i Türkiye’de temsil etmekten büyük gurur duyuyoruz. Bu iş birliği sayesinde hem klasik profiller hem de yenilikçi işleme yöntemleriyle üretilmiş kahveleri sizlere sunarken, Türkiye’ye ilk kez gelen yepyeni varyeteleri ve daha fazlasını da paylaşacağız!

Belirgin meyvemsi aromalarıyla canlı bir asiditeye sahip kahve. Tatlı çikolata ve karamel notalarıyla dengelenmiştir.

Gedeb’de bulunan Lalesa yıkama istasyonu, 2023 yılında Ephtah tarafından satın alınmıştır. Bu istasyon, deniz seviyesinden 2.200 metre yükseklikte yer almakta olup, 350 adet yükseltilmiş kurutma yatağının bulunduğu 3,5 hektarlık bir alana sahiptir. Ephtah; eğitim, finansal okuryazarlık, finansmana erişim ve kadın kahve topluluğu liderliğinin güçlendirilmesi gibi çeşitli girişimlerle kadınları desteklemektedir.

Egzotik kahve üretimindeki uzmanlığını geliştirmek ve derinleştirmek için kurulan La Riviera, bir deneyim ve duyular çiftliği olarak doğmuş olup, Kolombiya'daki en iyi egzotik kahve üreticilerinden biri olarak tanınmaktadır. Finca La Riviera yeteneklerin bir karışımıdır: en iyi çekirdeklerin özenle seçilmesinden, her sürece duyulan saygıya ve güvenceye, ve masaya eşsiz bir fincan kahve sunma taahhüdüne kadar; öyle bir kahve ki, aromaları ve tatları tüketiciye arazinin karmaşıklığını, güzelliğini ve zengin kahve yetiştirme kültürünü yansıtır.