Monteblanco çiftligi, San Adolfo Yetki Alani'ndaki Acevedo Belediyesi'nde, La Tocora köyünde, Cueva de los Guácharos dogal milli parkiyla çevrilidir. Monteblanco, yilda 1700 saatlik bir aydinlatma ile isigin ürünler için kullanilmasini saglayan 16 ila 22 derece arasindaki ortalama bir sicaklikta yer almaktadir. Topraklar çogunlukla azot açisindan zengin volkanik kökenlidir.

Bu kahve Jairo Arcila tarafindan Santa Mónica çiftliginde yetistirildi. Bu kahve, posasi üzerindeyken 72 saatlik kuru anaerobik fermantasyon sürecine maruz birakildi.

BREZILYA, HIÇ OLMADIGI GIBI! Santuario Sul deneyimi, 25 hasatla ve ikinci sezonumuzla büyümeye devam ediyor, üstelik bu kez spesifik bir sürprizle: Ethiopia! Brezilya kahve algisini tamamen degistirip yepyeni bir deneyim amaçlayan Santuario Sul, Kolombiya ve Kosta Rika gibi seçkimizdeki çok kuvvetli yörelerin yanina ayni kuvvetle ekleniyor. Bu isbirligi sonunda birçok egzotik varyeteyi, bu kez Brezilya’dan deneme sansiniz olacak… Brezilya fincan profiline dair bildiklerinizi unutun ve yepyeni bir deneyime hazir olun!

CHIRRIPÓ DAG BÖLGESI HAKKINDA Bu kahve, Kosta Rika'nin güneyindeki Brunca bölgesinin bir parçasi olan Chirripó mikro bölgesinden gelmektedir. Bölge, Ispanyollarin gelisinden önce burada yasayan yerli halk Bruncas'in adini almistir. Burada kahve yetistiriciligi, 19. yüzyilin sonlarinda, Orta Vadi'nin kahve yetistirme alanlarindan gelen ilk yerlesimcilerin Brunca'ya tasinmasiyla baslamistir. Ancak, II. Dünya Savasi'nin sonuna kadar bölge ulusal kahve ekonomisine dahil edilmemistir. Daglar arasindaki vadiler, el Chirripó, el General ve Grande de Térraba adli 3 nehir tarafindan sulanan zengin volkanik topraklar, kahve yetistirmek için ideal kosullar saglar. Kahve plantasyonlari 600 ila 1700 m.a.s.l arasinda yer almaktadir. Iklim oldukça nemlidir, 3500 mm yagis, %85-100 bagil nem ve ortalama sicaklik +22°?'dir. Chirripó mikro bölgesi iki dagin arasinda yer alir: Cerro de la Muerte (3.491 m) ve Cerro Chirripó (3.820 m., Kosta Rika'nin en yüksegi). Bu daglar arasindaki vadi, dikkat çekici bir fincana etki eden benzersiz bir mikro iklime sahiptir. Yani, kahve yetistiriciligi burada su anda yükseliste.

Cup of Excellence ile baslayan yesil çekirdek sürecimiz Kolombiya’dan Cofinet isbirligi ile büyümeye devam ediyor. Global sahnede muazzam islere imza atan, en önemli ve yenilikçi nitelikli kahve üreticilerinden biri olan Cofinet’i temsil etmekten gurur duyuyoruz. Bu isbirligi sonucunda hem klasik örnekler hem de yenilikçi isleme yöntemleri sunarken Türkiye’ye ilk kez gelen yepyeni varyeteleri ve daha nice sizlerle paylasacagiz!

Diofanor Ruiz, geleneksel bir kahve çiftçisi ailesinde dogdu ve küçük yastan itibaren çiftlikte yogun bir sekilde yer aldi. Don Diofanor kahveye devam etmeye karar verdi ve 2003 yilinda sertifikali bir kahve çiftçisi oldu. Diofanor, 2005 yilinda çiftligi La Divisa'yi satin alabildi. La Divisa 14 hektar büyüklügünde ve Quindio, Buenavista'da 1950 m.a.s.l'de yer aliyor. La Divisa'da karisi ve su anda tarimsal ormancilik mühendisligi okuyan küçük ogluyla birlikte yasiyor.