'limitededition' ile etiketlenen ürünler

Café Rivense del Chirripó, 2005 yılında Régulo Ureña ve Isabel Rojas tarafından kurulan, Kosta Rika’nın güneyinde Brunca bölgesinde yer alan aile işletmesi bir mikromildir. Chirripó mikro-bölgesinde konumlanan çiftlik, bölgenin yüksek rakımı ve eşsiz mikroklimasını kaliteye dönüştüren öncü üreticiler arasında yer alır. Çiftliğin kahveleri, Cup of Excellence yarışmasında elde edilen başarılarla kalitesini kanıtlamıştır. En dikkat çekici derecesi, 2019 Cup of Excellence’ta Vista al Chirripó – Caturra Honey mikrolotu ile kazanılan 5’incilik olmuştur. Üretim süreci, karbon ayak izini azaltmaya odaklanan sürdürülebilir bir sistem üzerine kuruludur. Toprağın doğal dengesini korumak ve kahve ağaçlarını serin tutmak amacıyla doğru gölgeleme uygulanır; gübreleme, yıllık toprak analizlerine göre yapılır. Güçlü yabani otların bulunduğu sınırlı alanlarda kontrollü herbisit kullanılırken, tüm su kaynakları koruma altındadır.

Castillo çeşidi, Federación Nacional de Cafeteros’nin araştırma merkezi Cenicafé tarafından 2005’te geliştirildi. Amaç, düşük verim ve kahve yaprak pası (Hemileia vastatrix) sorununu çözmekti. Timor Hybrid (hastalık direnci) ile Caturra (iyi fincan profili) çaprazından elde edilen Castillo; yüksek verimli, pas hastalığına dayanıklı ve 1200–1800 m rakımda yetişebilen bir çeşittir. Tat profili dengeli; narenciye, kırmızı meyve ve karamel notaları, parlak asidite ve orta gövde içerir. Kolombiya’da yaygınlaşarak üretimi daha stabil ve sürdürülebilir hale getirmiştir.