ÜRÜN ÖZELLİKLERİ
Menşei : Kolombiya
Çiftlik: Monteblanco
Üretici: Rodrigo Sánchez Valencia
Hasat Tarihi : 2024 - 2025
Bölge : Huila
Rakım: 1800 metre (deniz seviyesinden yükseklik)
Hasat Zamanı : Ekim - Aralık
Çeşit : Caturra Púrpura
Skor : 86,00
İşleme Yöntemi : Hindistan Cevizi Limonatası (Coconut Lemonade)
Tadım Notları: Hindistan Cevizi, Kivi, Kamış Şekeri, Rom.
MONTEBLANCO COFFEE HAKKINDA
Monteblanco Çiftliği, Kolombiya'nın San Adolfo bölgesindeki Acevedo Belediyesi’ne bağlı La Tocora köyünde yer almakta olup, Cueva de los Guácharos Doğal Milli Parkı ile çevrilidir.
Bölge, ortalama 16 ila 22 derece arasında değişen sıcaklığa ve yılda yaklaşık 1700 saatlik güneşlenme süresine sahiptir. Bu iklim koşulları, kahve üretiminde ışığın etkin şekilde kullanılmasına olanak tanır. Çiftliğin toprakları, genellikle azot açısından zengin volkanik kökenlidir. Sıklıkla dağ zirvelerinden alçalan beyaz bulutlarla kaplanan çiftlik, bu doğa olayından ilhamla “Monteblanco” (Beyaz Dağ) adını almıştır.
Monteblanco, büyükbabasının başlattığı kahve yetiştiriciliği geleneğini sürdüren Rodrigo Sánchez Valencia tarafından işletilen bir aile çiftliğidir. Toplam 14 hektarlık alanda Geisha, Pink Bourbon, Pacamara, Caturra Purple ve Caturra Red gibi seçkin kahve çeşitleri yetiştirilmektedir. Çiftliğin belirli bir bölümü, kahvelerin yıkanması ve kurutulması gibi işlemler için ayrılmıştır. Ayrıca, 10 ila 14 °C arasında sabit sıcaklık sağlayan bir soğutucu sistem ile soğuk fermantasyon uygulamaları da gerçekleştirilmektedir.
Monteblanco’nun yanı sıra Rodrigo Sánchez’in yönettiği iki çiftlik daha bulunmaktadır: La Loma ve El Progreso. Bu çiftliklerin yönetimi için Aromas del Sur adlı bir şirket kurulmuştur. 2017 yılında, Rodrigo ve ekibi La Loma'da bir tadım laboratuvarı kurmuş; burada numune kavurma, ürün değerlendirme ve menşei tespiti gibi işlemler yapılmaktadır.
Monteblanco kahvesi, 2017 ve 2018 yıllarında Yara Şampiyonu Programı’nda sırasıyla birincilik ve ikincilik ödüllerini kazanmış, 2019 yılında ise Roasters United ödülüne layık görülmüştür.
